Kandungan Gizi Kangkung Dan Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan Tubuh
Kangkung gizi dan manfaat kangkung - Kangkung merupakan jenis sayuran yang sangat terkenal di Indonesia, sayuran
yang biasa ditumis ini berasal dari India. Berdasarkan tumbuhnya, kangkung dibagi
menjadi dua yaitu, kangkung air (Ipomoea aquatica sp) dan kangkung darat (Ipomoea
reptans poir). Perbedaan dari kedua kangkung terletak pada batang dan bentuk
daun, kangkung air ini memiliki batang yang merambat seperti ubi jalar dengan
daun yang pendek dan sedikit tupul, sedangkan kangkung darat memiliki batang
yang tegah dengan ujung daun memanjang dan runcing.
![]() |
Kangkung Segar |
Meski sekarang kangkung banyak dibudidayakan, terutama kangkung darat, namun
pada dasarnya kangkung ini merupakan tanaman liar, menyukai tempat yang berair,
daratan kering ataupun lumpur, dengan mendapatkan kecukupan sunar matahari,
sayuran ini biasanya hanya ditumis dikenal dengan tumis kangkung atau menu yang saat ini lagi cukup
terkenal yaitu kangkung hotplate, ada juga kangkung digunakan sebagai lalapan
untuk temani sambal.
Kandungan Gizi Kangkung
Kandungan gizi pada 100 gr kangkung adalah energi 29 Kkal, protein 3 gr, lemak 0,3 gr, karbohidrat 5,4 gr, serat 1,0 gr, kalsium, 73 mg, fosfor 50 mg, zat besi 2,5 mg, vitamin A 6.300 IU, vitamin B1 0,07 mg, vitamin C 32 mg dan air 89,7. Kandungan gizi pada kangkung ini sangat beragam oleh karena itu untuk memudahkan dalam memahahi komposisi gizi pada kangkung kami juga akan menyajikan tabel komposisi kandungan gizi kangkung per 100 gr :
Jumlah
Per
|
100
g
|
Kalori
|
18
Kkal
|
Protein
|
3
gr
|
Lemak
|
0,3
mg
|
Karbohidrat
|
5,4
gr
|
Serat
|
1,0
gr
|
Kalsium
|
73
mg
|
Fosfor
|
50
mg
|
Zat
Besi
|
2,5
mg
|
Vitamin
A
|
6.300
IU
|
Vitamin
B1
|
0,07
mg
|
Vitamin
C
|
32
mg
|
Air
|
89,7
gr
|
Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan Tubuh
Sayuran kangkung mengandung berbagai sumber nutrisi yang
sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita. Sayuran kangkung memang terbilang murah dan praktis dalam mengolahnya, tapi jangan salah banyak manfaat yang didapat dari mengkonsumsi kangkung ini. apa saja manfaat dari kangkung untuk kesehatan tubuh
kita ? Mari simak penjelasan di bawah ini :
1. Mengandung Serat yang Tinggi
Kandungan serat yang tinggi dalam kangkung dapat menurunkan kadar kolesterol
dalam tubuh anda, serat ini akan mengikat asam empedu, lemak dan kolesterol yang
kemudian akan keluar bersamaan dengan fases. Serat juga dapat membuang zat-zat
racun keluar dari dalam tubuh manusia yang membuat tubuh terhindar dari zat-zat berbahaya yang ada pada tubuh.
2. Kandungan Zat Besi Sangat Tinggi
Kangkung mengandung zat besi yang tinggi, sehingga sangat baik untuk
dikonsumsi oleh mereka yang menderita penyakit anemia dan wanita yang sedang
menstruasi. Karena kandungan zat besi ini dapat menggantikan darah yang hilang karena zat besi dapat merupakan zat pembangun sel-sel darah merah. Selain itu
zat besi dalam kangkung juga sangat bermanfaat bagi anak-anak yang sedang dalam
masa pertumbuhan sehingga balita atau anak-anak sangat baik ketika mengkonsumsi kangkung ini,
3. Menyembuhkan Insomnia
Mengkonsumsi sayuran kangkung sangat cocok untuk orang yang terkena insomnia,
karena di dalam kangkung mengandung komponen kimia yang bersifat sedatif
(menenangkan), sehingga dapat membantu mengatasi keluhan susah tidur. Bagi Anda yang merasa susah tidur bisa mengkonsumsi sayur kangkung untuk menu malam hari untuk membuat pikiran tenang dan mudah tidur/
4. Menurunkan Kadar Gula dalam Darah Saat Hamil
Kangkung merupakan sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi untuk ibu hamil,
sebab kangkung memiliki khasiat menurunkan kadar gula dalam darah sehingga
bisa membantu anda untuk menurunkan dan mencegah keluhan diabetes
gestasional (diabetes saat hamil).
5. Menurunkan Berat Badan
Manfaat lain yang bisa didapatkan dari kangkung ini adalah dapat menurunkan
berat badan atau program diet, karena kandungan kalori yang terdapat pada kangkung rendah sementara
seratnya yang tinggi sehingga bisa membuat perut terasa kenyang lebih lama.
Tapi bagi anda yang ingin menurunkan berat badan secara alami dengan mengkonsumsi kangkung, sangat disarankan untuk menghindari mengolah kangkung dengan cara ditumis atau menggunakan minyak, karena penggunaan minyak sayur dalam tumisan kangkung dapat menambah kalori bagi tubuh. Satu sendok teh minyak yang digunakan untuk menumis, mengandung 50 kalori, jadi bagi anda yang sedang melakukan program diet sebaiknya konsumsi kangkung ini dengan cara direbus.
Tapi bagi anda yang ingin menurunkan berat badan secara alami dengan mengkonsumsi kangkung, sangat disarankan untuk menghindari mengolah kangkung dengan cara ditumis atau menggunakan minyak, karena penggunaan minyak sayur dalam tumisan kangkung dapat menambah kalori bagi tubuh. Satu sendok teh minyak yang digunakan untuk menumis, mengandung 50 kalori, jadi bagi anda yang sedang melakukan program diet sebaiknya konsumsi kangkung ini dengan cara direbus.
6. Meningkatkan Kualitas Otak
Manfaat kangkung dengan kandungan vitamin B komplek dan omega 3 membantu
kinerja otak menjadi lebih baik. Vitamin B komplek dan omege 3 sangat baik untuk perkembangan otak sehingga kangkung sangat baik dihidangkan untuk anak yang masih dalam masa pertumbuhan karena mampu
meningkatkan kecerdasan otak anak.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Kangkung memiliki kandungan yang bagus dan cukup tinggi vitamin A, vitamin C
dan beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di dalam
tubuh (sebagai antioksidan), sehingga dapat mencegah kolesterol yang
teroksidasi. Kolesterol yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah menyebabkan
arteri tersumbat dan menjadi serangan jantung atau stroke.
Folat yang terkandung dalam kangkung dapat membantu untuk mengkonversi bahan kimia yang berbahaya yang bisa disebut dengan homosistein. Magnesium merupakan mineral yang menurunkan tekanan dalam darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.
Folat yang terkandung dalam kangkung dapat membantu untuk mengkonversi bahan kimia yang berbahaya yang bisa disebut dengan homosistein. Magnesium merupakan mineral yang menurunkan tekanan dalam darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.
8. Menjaga Sistem Imun
Sayuran hijau merupakan salah satu sayuran yang dapat menjaga sistem imu dan
meningkatkan kekebalan tubuh manusia, dengan mengkonsumsi sayuran hijau maka
anda dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh salah satunya adalah sayur kangkung. Kandungan nutrisi dan mineral pada kangkung mampu meningkatkan sistem imun pada tubuh.
9. Sangat Baik Untuk Kesehatan Mata
Mungkin anda tidak menyangka bahwa sayuran yang kadang dipandang sebelah mata
ini mengandung vitamin A, karotenoid dan lutein. Kandungan vitamin dan mineral
ini dapat membantu menjaga kesehatan mata, selain itu zat ini juga dapat
membantu mencegah katarak.
Kangkung memiliki sifat yang diuretik yaitu suatu kondisi yang penyebab naiknya laju urinasi dalam tubuh. Karena sifat diuretik inilah yang membuat kangkung bisa melancarkan buang air kecil sehingga bisa menjaga kesehatan ginjal.
Untuk ibu-ibu atau wanita yang biasa megalami nyeri saat haid bisa memanfaatkan kangkung untuk mengatasi nyeri tersebut. mengkonsumsi sayur kangkung bisa mengurangi rasa nyeri saat haid, atau Anda bisa menggunakan cara menumbuk daun kangkung lalu tambahkan air hangat selanjutnya saring pada gelas dan tambahkan madu untuk menambah khasiat dan rasa, selanjutnya minum air tersebut.
10. Menjaga Kesehatan Ginjal
Kangkung memiliki sifat yang diuretik yaitu suatu kondisi yang penyebab naiknya laju urinasi dalam tubuh. Karena sifat diuretik inilah yang membuat kangkung bisa melancarkan buang air kecil sehingga bisa menjaga kesehatan ginjal.
11. Mengurangi Nyeri Haid
Untuk ibu-ibu atau wanita yang biasa megalami nyeri saat haid bisa memanfaatkan kangkung untuk mengatasi nyeri tersebut. mengkonsumsi sayur kangkung bisa mengurangi rasa nyeri saat haid, atau Anda bisa menggunakan cara menumbuk daun kangkung lalu tambahkan air hangat selanjutnya saring pada gelas dan tambahkan madu untuk menambah khasiat dan rasa, selanjutnya minum air tersebut.
Efek Samping Mengkonsumsi Kangkung
Kangkung memang sayuran yang memiliki kandungan gizi yang tinggi tapi disisi lain kangkung yang salah pengolahan dan salah aturan dalam mengkomsinya dapat menimbulkan efek samping. Berikut ini adalah bahayanya saat mengkonsumsi sayur kangkung karena salah dalam mengolah atau mengkonsumsinya :
1. Dapat Menyebabkan Diare
Biasakan mencuci sayur dengan air yang bersih dan mengalir
serta berulang-ulang agar terhindar dari bahaya kangkung yang disebabkan oleh
bakteri. Sayur kangkung memang sangat sebentar dalam memasaknya karena jika terlalu lama dalam memasak kangkung akan mengurangi nilai gizinya dan membuat rasanya kurang enak.
Telur cacing atau mikrioorganisme yang masih melekat di batang daun ketika dimasak dalam waktu sebentar biasanya tidak mati sehingga ketika dimakan akan menyebabkan masalah pencernaan seperti diare. Jadi untuk pengolahan kangkung yang benar sebelum dimasak adalah mencuci kangkung sampai benar-benar bersih.
Telur cacing atau mikrioorganisme yang masih melekat di batang daun ketika dimasak dalam waktu sebentar biasanya tidak mati sehingga ketika dimakan akan menyebabkan masalah pencernaan seperti diare. Jadi untuk pengolahan kangkung yang benar sebelum dimasak adalah mencuci kangkung sampai benar-benar bersih.
2. Kolesterol Meningkat
Apabila sayur kangkung cara memasaknya menggunakan minyak jelantah atau
minyak bekas yang sudah dipakai berulang kali, maka bahaya kangkung menjadi dua
kali lipat, karena telah tercemar dengan lemak trans yang dapat melukai dinding
pembuluh darah dan menyebabkan penyumbatan arteri yang memicu munculnya
peningkatan kolesterol, dan dalam waktu panjang dapat meningkatkan gejala stroke.
3. Peningkatan Asam Urat
Mengkonsumsi sayur kangkung secara berlebihan pada seseorang yang mempunyai
riwayat penyakit asam urat, maka akan lebih cepat mengalami peningkatan asam
urat 5 kali lipat dibandingkan dengan orang yang belum memiliki penyakit asam
urat. Perlu diketahui di dalam daun kangkung memiliki kandungan zat purin yang cukup tinggi,
sehingga rentan menyebabkan penumpukan asam urat pada tubuh kita.
4. Mudah Mengantuk
Mengkonsumsi kangkung secara berlebihan juga bisa memicu rasa kantuk dan
berkurangnya konsentrasi, kondisi ini disebabkan karena bahaya sayur kangkung
terletak pada kandungan zat kaliumnya yang tinggi sehingga dapat mengendalikan
saraf-saraf di bagian kepala menjadi rilek dan santai, sebab inilah yang
menjadikan orang sering menguap dan mengantuk.
5. Menimbulkan Alergi
Pada sebagian orang sayur kangkung dapat menyebabkan alergi berupa ruam-ruam
kemerahan dan gatal-gatal, kondisi ini dapat terjadi pada orang yang memiliki
sensitifitas terhadap zat natrium atau kalium yang terkandung dalam kangkung.
Tips Memilih Kangkung Sehat Untuk Dikonsumsi
Sayuran dapat membantu tubuh mendapatkan nutrisi, serat dan vitamin,
sayangnya banyak diantara kita yang masih belum bisa memilih sayur yang baik
untuk dikonsumsi, berikut ini cara memilih sayuran yang bisa dikonsumsi :
1. Warna yang Masih Segar
Untuk jenis sayuran warna yang masih nampak segar dan tidak kusam adalah
ciri-ciri sayur yang baik untuk dikonsumsi.
2. Cek Tekstur untuk Memastikan
Membeli sayuran dari petani kecil adalah cara yang paling mudah untuk
mendapatkan sayuran yang sehat, petani biasanya tidak menggunakan pestisida
mahal .
3. Dimakan Ulat Bisa Jadi Sayuran Sehat
Keberadaan ulat pada sayuran masih menjadi perdebatan, disatu sisi banyak
yang meyakini bahwa daun yang berlubang karena dimakan ulat menandakan sayuran
tersebut tidak terkontaminasi pestisida berlebihan, disisi lain penggunaan racun
dan pestisida dalam waktu yang lama akan menyebabkan hama menjadi kebal. Namun
terlepas dari itu semua ulat hanya menggerogoti daun dari sayuran yang tidak mengandung kimia.
Selain kangkung sayuran yang mengandung gizi tinggi adalah bayam oleh sebab itu silahkan menyimak artikel kandungan gizi dan manfaat bayam pada blog ini.
Itulah tadi pembahasan mengenai isi kandungan gizi dari sayuran kangkung yang ternyata sangat banyak sekali manfaatnya bagi tubuh kita, semoga bermanfaat.
Selain kangkung sayuran yang mengandung gizi tinggi adalah bayam oleh sebab itu silahkan menyimak artikel kandungan gizi dan manfaat bayam pada blog ini.
Itulah tadi pembahasan mengenai isi kandungan gizi dari sayuran kangkung yang ternyata sangat banyak sekali manfaatnya bagi tubuh kita, semoga bermanfaat.
0 Response to "Kandungan Gizi Kangkung Dan Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan Tubuh"
Post a Comment