Kandungan Gizi dan Manfaat Buah Anggur Untuk Kesehatan
Anggur adalah tanaman buah berupa perdu merambat yang termasuk dalam keluarga
vitaceae, buah ini biasanya digunakan untuk jus minuman, jelly, minyak biji
anggur dan kismis. Ada juga yang dimakan secara langsung tanpa diolah terlebih
dahulu. Kandungan gizi yang terdapat pada anggur terbilang sangat tinggi sehingga sangat bagus untuk kesehatan, nah untuk mengulasnya pada kesempatan ini akan dibahas kandungan gizi dan manfaat buah anggur.
Buah anggur dikenal karena mengandung senyawa polifenol dan resverator yang
berperan aktif dalam berbagai metabolisme dalam tubuh, serta mencegah
terbentuknya sel kanker dan penyakit lainnya yang mengganggu kesehatan kita. Aktivitas ini juga terkait karena adanya senyawa metabolit sekunder di dalam buah
anggur yang berperan sebagai senyawa antioksidan yang mampu menangkal radikal
bebas. Selain itu kandungan vitamin yang terdapat pada buah anggur juga sangat melimpah sehingga sangat baik untuk kesehatan.
![]() |
Buah Anggur |
Kandungan Gizi Anggur
Dalam 100 gr anggur terkandung gizi berupa Kalori 69 Kkal, Karbohidrat 18,1 gr, Protein 0,72 gr, Gula 15,45 gr, Serat 0.9 gr, Lemak 0,16 gr, Vitamin A 66 IU, Vitamin C 3,2 mg, Vitamin D 0 µg, Vitamin E 0,19 mg, Vitamin K 14,6 µg, Vitamin B1 0,069 mg, Vitamin B2 0,07 mg, Vitamin B3 0,188 mg, Vitamin B5 0,05 mg, Vitamin B9 2 µg, Zat Besi 0,36 mg, Kalsium 10 mg, Magnesium 7 mg, Potassium 191 mg, Sodium 2 mg, Fosfor 20 mg, Seng 0,07 mg dan Air 80,54 gr. Berikut ini adalah tabel komposisi nutrisi anggur per 100 gr :
Jenis
Nutrisi
|
Kandungan
|
AKG
%
|
Kalori
|
69
Kcal
|
-
|
Karbohidrat
|
18,1
gr
|
-
|
Protein
|
0,72
gr
|
-
|
Gula
|
15,48
gr
|
-
|
Serat
|
0,9
gr
|
-
|
Lemak
|
0,16
gr
|
-
|
Vitamin
A
|
66
IU
|
3
%
|
Vitamin
C
|
3,2
mg
|
4
%
|
Vitamin
D
|
0
µg
|
-
|
Vitamin
E
|
0.19
mg
|
1
%
|
Vitamin
K
|
14,6
µg
|
14
%
|
Vitamin
B1 (Thiamine)
|
0,069
mg
|
6
%
|
Vitamin
B2 (Riboflavin)
|
0,07
mg
|
6
%
|
Vitamin
B3 (Niacin)
|
0.188
mg
|
1
%
|
Vitamin
B5 (Panthothenic acid)
|
0.05
mg
|
1
%
|
Vitamin
B9 (Folat)
|
2
µg
|
1
%
|
Zat
Besi
|
0,36
mg
|
3
%
|
Kalsium
|
10
mg
|
1
%
|
Magnesium
|
7
mg
|
2
%
|
Potassium
(Kalium)
|
191
mg
|
4
%
|
Sodium
|
2
mg
|
0
%
|
Fosfor
|
20
mg
|
3
%
|
Seng
(Zinc)
|
0,07
mg
|
1
%
|
Air
|
80,54
gr
|
-
|
Sumber : Data Nutrisi USDA
Manfaat Anggur Untuk Kesehatan
Buah anggur sangat bermanfaat untuk mencegah dan menurunkan risiko penyakit kanker, mengendalikan tekanan darah, mengendalikan gula darah, menyehatkan mata, mencegah degenerasi makula, melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit, menjaga kesehatan tulang, menjaga kesehatan jantung, mencegah penyakit ginjal, menguatkan kekebalan tubuh dan mencegah penuaan dini. Untuk lebih detail penjelasan manfaat mengkonsumsi buah anggur berikut ini adalah penjelasannya :
1. Mencegah Dan Menurunkan Risiko Penyakit Kanker
Buah anggur mengandung antioksidan yang sangat kuat, yang dikenal dengan
polifenol. Polifenol ini dianggap memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan,
salah satu senyawa dari polifenol adalah reverator yang dapat ditemukan dikulit
anggur.
Berdasarkan hasil penelitian mengatakan bahwa resverator akan memperlambat atau mencegah tumor di hati, perut, payudara, usus besar, kanker kulit dan leukimia. Selanjutnya anti-flamasi lainnya yang terdapat pada buah anggur ini adalah Quercetin Flavonoid yang dapat membantu dan mencegah serta memperlambat pertumbuhan sel kanker.
Berdasarkan hasil penelitian mengatakan bahwa resverator akan memperlambat atau mencegah tumor di hati, perut, payudara, usus besar, kanker kulit dan leukimia. Selanjutnya anti-flamasi lainnya yang terdapat pada buah anggur ini adalah Quercetin Flavonoid yang dapat membantu dan mencegah serta memperlambat pertumbuhan sel kanker.
2. Mengendalikan tekanan darah
Meningkatkan asupan kalium atau potasium dapat membantu mengurangi efek
negatif dari konsumsi sodium yang berlebihan dalam makanan, buah anggur ini
mengandung kalium yang tinggi sehingga dapat mengurangi efek natrium pada orang
yang menderita penyakit tekanan darah tinggi. Selain dari kalium, buah anggur
juga mengandung serat yang berperan penting untuk menjaga sistem kardiovaskular
yang sehat, termasuk kesehatan jantung dan tekanan darah.
3. Mengendalikan Gula Darah Dan Diabetes
Buah anggur memang ada yang mempunyai rasa manis namun manisnya buah anggur
tidak akan meningkatkan gula dalam darah dan tidak menyebabkan meningkatkan kadar
insulin secara signifikan, sehingga penderita penyakit diabetes dapat aman
mengkonsumsi buah anggur. Terlebih lagi memilih makanan dengan respon insulin yang
rendah seperti anggur dapat mencegah pengembangan karakteristik resistensi
insulin diabetes tipe-2.
Penelitian baru menunjukkan bahwa ekstra kulit anggur memberikan aktivitas penghambatan baru pada hiperglikemia dan dapat membantu dan mengendalikan penyakit diabetes.
Penelitian baru menunjukkan bahwa ekstra kulit anggur memberikan aktivitas penghambatan baru pada hiperglikemia dan dapat membantu dan mengendalikan penyakit diabetes.
4. Mencegah Degenerasi Makula Dan Menjaga Kesehatan Mata
Buah anggur dapat mencegah kehilangan penglihatan akibat faktor usia dan
mencegah degenerasi makula. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Universitas
Miami menunjukan bahwa buah anggur dapat menjaga kesehatan mata dan mencegah
penyakit penglihatan yang terkait dengan retina mata, manfaat dikarenakan buah anggur mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang
dapat membantu dan menjaga kesehatan mata, kedua antioksidan ini dianggap dapat
menetralisir molekul yang tidak stabil atau yang bisa dikenal dengan istilah
radikal bebas.
5. Mengurangi Resiko Sembelit Dan Melancarkan Sistem Pencernaan
Buah anggur mengandung banyak air dan serat yang dapat membantu kondisi tubuh
tetap baik, dan dapat menjaga gerakan usus tetap teratur serta mengurangi resiko
sembelit.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
Penelitian menunjukakan bahwa Quercetin dan Resverator yang terkandung dalam
buah anggur dapat mengurangi risiko atherosclerosis atau pembentukan plak di
dinding arteri dan melindungi kerusakan yang disebabkan oleh low-density
lipoprotein (LDL) atau yang sering disebut dengan kolesterol jahat.
Polifenol khususnya resverator berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menurunkan lipid dan bertindak sebagai anti-inflamasi sehingga dapat membantu mengurangi resiko penyakit kardiovaskular, selain itu juga, buah anggur mengandung serat dan kalium (potassium) yang dapat menjaga kesehatan jantung anda.
Polifenol khususnya resverator berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menurunkan lipid dan bertindak sebagai anti-inflamasi sehingga dapat membantu mengurangi resiko penyakit kardiovaskular, selain itu juga, buah anggur mengandung serat dan kalium (potassium) yang dapat menjaga kesehatan jantung anda.
7. Menjaga Kesehatan Tulang
Buah anggur merupakan jenis buah yang mengandung tembaga, besi dan mangan yang
diperlukan untuk membantu pembentukan dan memperkuat tulang, mangan membantu
metabolisme protein, pembentukan kolagen dan fungsi saraf. Untuk Anda yang diet
anggur juga dapat membantu mencegah osteoporosis.
8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Buah anggur mengandung Flavonoid, mineral dan Vitamin, terutama Vitamin A, vitamin C dan Vitamin K
yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, buah ini juga
dapat mencegah penyakit seperti demam dan pilek serta beberapa penyakit yang
lainnya yang disebabkan karena menurunnya sistem kekebalan tubuh.
9. Menurunkan Risiko Penyakit Ginjal
Buah anggur dipercaya dapat mengurangi asam urat dan menghilangkan asam urat dari
tubuh kita, sehingga dapat mengurangi tekanan darah pada ginjal dan menjaga
ginjal tetap sehat.
10. Menunda Penuaan
Penuaan dalah proses yang alami, tetapi juga bisa disebabkan karena polusi
dan tingkat stres yang meningkat, kulit kita cenderung menua sebelum waktunya,
radikal bebas adalah penyebab dasar penuaan dini yang menyebabkan kerutan dan
garis-garis halus pada kulit wajah. Antioksidan dan vitamin C yang terdapat
pada anggur dapat melindungi kulit kita dari radikal bebas dan memperlambat
tanda-tanda penuaan dini.
Sebenarnya masih banyak di dunia ini buah anggur yang memiliki rasa yang berbeda yang mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing pada jenis anggur.
Kondisi Tumbuh Buah Anggur
Jenis Jenis Buah Anggur
1. Vitis Laburusca
Vitis Laburusca merupakan jenis anggur yang mampu tumbuh di daerah dataran
rendah hingga 900 cm di atas permukaan laut, jenis ini juga banyak dibudidayakan
di dataran tinggi, ciri-ciri dari jenis anggur ini adalah memiliki kulit yang
tebal, rasanya asam dan kurang segar, biasanya anggur jenis ini digunakan
sebagai jus atau minuman.
2. Vitis Vinifera
Vitis Vinifera merupakan jenis anggur yang mampu tumbuh di daerah beriklim
kering dan dataran rendah hingga 300 cm di atas permukaan laut, jenis anggur ini
mempunyai ciri-ciri berkulit tipis, rasanya manis dan segar, di daerah Eropa
jenis anggur ini banyak digunakan sebagai bahan minuman anggur.
3. Vitis Rotundifolia (muscadin)
Vitis Rotundifolia ini memiliki ciri-ciri warna ungu gelap hingga kehitaman
jika sudah matang, jenis ini biasanya tidak hanya dimakan secara langsung,
tetapi biasanya dibuat bahan minuman, jelly dan jus.
4. Isabella
Jenis anggur ini bisa beradaptasi di mana saja di belahan dunia, mulai dari
ketahanan suhu yang sangat dingin hingga panas, bahkan di daerah lembab iklim
tropis pun jenis anggur isabella ini mampu bertahan dan dinilai cukup tangguh
terhadap gangguan hama, anggur ini mempunyai ciri-ciri berwarna merah pekat,
berkulit tipis dan rasanya manis dan segar, biasanya buah ini dimakan secara
langsung tanpa diolah terlebih dahulu.
5. Anggur Bali
Anggur ini memiliki ciri berwarna hitam, ukuran buah sedang hingga besar,
kulitnya tebal, berdaging lunak dan berbiji, rasanya manis, jenis anggur ini
biasanya ditanam di daerah buleleng.
6. Rosaria Bianco Grape
Jenis anggur ini berwarna hijau muda, di Indonesia anggur ini disebut dengan
anggur hijau, bentuknya sedikit lonjong, memiliki rasa yang manis, segar dan
renyah.
7. Barbarossa Grape
Jenis anggur ini mempunyai warna merah, dan mempunyai rasa yang kuat, tekstur
buah ini tidak mudah rusak, jenis buah ini sangat cocok untuk dibuat salad.
Sebenarnya masih banyak di dunia ini buah anggur yang memiliki rasa yang berbeda yang mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing pada jenis anggur.
Kondisi Tumbuh Buah Anggur
1. Iklim
Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pada daerah yang datarannya
rendah, tidak seperti tanaman yang lainnya, tanaman anggur justru justru
membutuhkan musim kamarau panjang sekitar 4 - 7 bulan lamanya, agar dapat tumbuh
dengan baik, dan intensitas cahaya matahari yang cukup tinggi, curah hujan yang
diperlukan untuk tanaman anggur ini hanya 800 mm per tahun, oleh karena itu,
penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses pembuahan, suhu untuk
tumbuh tanaman anggur ini maksimal 31' c dan suhu minimum adalah 23' c dengan
kelembaban udara sekitar kurang lebih 75 - 80 %.
2. Media Tanam
Hanya beberapa jenis tanah yang dapat menunjang pertumbuhan tanaman buah
anggur ini dengan baik, secara umum, tanah tersebut harus mengandung pasir dan
lempung dalam jumlah yang cukup agar tanaman tidak mengalami transpirasi yang
berlebihan, selain itu tanah yang digunakan harus tanah yang subur dan
bertekstur gembur tidak padat, hal ini dikarenakan agar terdapat asupan nutrisi
dan pasokan udara yang baik, lahan yang digunakan untuk menanam harus memiliki
derajat keasaman (pH) yang netral yaitu 7.
Tips Dan Cara Memilih Anggur Dengan Baik
Untuk mendapatkan buah anggur yang segar dan baik Anda memerlukan kepandaian saat membeli buah anggur. Nah, agar Anda bisa memilih anggur dengan kualitas yang baik perhatikan
tips-tips berikut ini :
1. Pilih Yang Masih Ada Batangnya
Berbeda dengan buah yang lainnya, anggur akan dipanen bersama dengan
batangnya, anggur yang masih menempel pada batangnya lebih bagus untuk dipilih
karena anggur yang sudah terlepas pada batangnya tandanya anggur sudah terlalu
matang atau busuk, usahakan memilih buah anggur yang masih mempunyai batang yang
hijau.
2. Perhatikan Buahnya
Pastikan buah yang anda pilih memiliki butiran yang padat dan tanpa kerutan
sama sekali, kalau berkerut dan benyek itu tandanya anggur sudah tidak layak
lagi untuk dikonsumsi, jika ada lubang atau lecet segera tinggalkan dan pilih
anggur yang lainnya.
3. Perhatikan Warna Dan Corak
Pilihlah anggur yang masih cerah dan tidak terlihat pucat, pastikan semua
warna merata, contohnya, kalau anggur hijau berarti hijau semaunya, jika anggur
merah, berarti merah semua di seluruh bagian, hindari membeli anggur dengan
bintik-bintik coklat atau bercorak yang tidak wajar, ciri ini berarti anggur
sudah akan membusuk.
4. Perhatikan Aromanya
Pastikan memilih anggur dengan aroma manis, anggur memiliki aroma yang khas
itu pertanda anggur yang masih segar dan akan tercium jika didekatkan ke hidung,
anggur yang mulai membusuk memiliki bau seperti cuka yang kuat akibat
terfermentasi.
5. Perhatikan Tanda Keberadaan Jamur
Silahkan coba tekan anggur dengan lembut, jika terasa empuk sebaiknya pilih
anggur yang lainnya saja, dan lihat warna kulit anggur, jika terdapat
bintik - bintik jamur berwarna putih abu-abu, sebaiknya jangan dibeli, karena jamur
akan sangat mudah menyebar ke seluruh bagian anggur.
6. Perhatikan Ketebalan Kulitnya
Apabila kulit anggur tebal maka kadar airnya akan sedikit, jika kulitnya
tipis maka kadar airnya tentu akan banyak.
Tips Cara Menyimpan Anggur Yang Baik
Untuk menjaga kesegaran buah anggur sekaligus menjaga kuwalitas gizinya, berikut ini adalah beberapa tips menyimpan buah anggur dengan baik dan benar :
- Masukkan anggur ke dalam kantong plastik yang tertutup rapat tanpa mencucinya terlebih dahulu.
- Cuci anggur jika kita akan mengkonsumsinya saja.
- Anggur juga bisa dibekukan, jika ingin membekukan pastikan anggur sudah tersusun rapi.
- Jauhkan anggur dari makanan yang berbau tajam atau menyengat, seperti bawang merah, bawang putih, hal ini dikarenakan buah anggur mempunyai daya serap, dan rasanya juga akan berubah aneh.
Itulah tadi penjelasan mengenai kandungan gizi dari buah anggur dan
manfaat mengkonsumsi buah anggur, semoga bermanfaat buat kita semua.
0 Response to "Kandungan Gizi dan Manfaat Buah Anggur Untuk Kesehatan"
Post a Comment