Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan
Kacang hijau dengan nama lain (Vigna Radiata) merupakan palawija berasal dari
pabaceae alias polong-polong merupakan salah satu tumbuhan yang berbentuk semak yang tumbuh
tegak. Kacang hijau ini berasal dari India, kemudian menyebar ke seluruh penjuru
negeri salah satunya yaitu Indonesia. Kacang hijau juga terkenal dengan tanaman
semusim. Banyak manfaat yang didapat ketika mengkonsumsi kacang hijau oleh karena itu pada kesempatan ini akan dibahas kandungan lengkap gizi kacang hijau sekaligus manfaat mengkonsumsi kacang hijau.
Kacang hijau sangat baik untuk
kesehatan, karena memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Selain itu kacang hijau menjadi sumber vitamin dan mineral yang
sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kandungan lemak pada kacang hijau merupakan
lemak tak jenuh sehingga aman untuk dikonsumsi bagi orang yang mempunyai masalah
obesitas.
Kacang hijau ini tumbuh tegak dan batang kacang hijau berbentuk bulat berbuku-buku, ukuran batangnya kecil, berbulu dan berwarna hijau kecoklatan. Tanaman jenis ini bercabang banyak, daunnya tumbuh majmuk dan terdiri dari tiga helai anak daun setiap tangkainya. Setiap helai daun berbentuk oval dengan bagian ujung lancip, daun ini berwarna hijau sampai tua, letak daunnya berseling dan tangkai daun lebih panjang dari pada daunnya.
![]() |
Kacang Hijau |
Kacang hijau ini tumbuh tegak dan batang kacang hijau berbentuk bulat berbuku-buku, ukuran batangnya kecil, berbulu dan berwarna hijau kecoklatan. Tanaman jenis ini bercabang banyak, daunnya tumbuh majmuk dan terdiri dari tiga helai anak daun setiap tangkainya. Setiap helai daun berbentuk oval dengan bagian ujung lancip, daun ini berwarna hijau sampai tua, letak daunnya berseling dan tangkai daun lebih panjang dari pada daunnya.
Kandungan Gizi Kacang Hijau
Pada 100 gr kacang hijau mengandung Kalori 345 Kkal, Protein 22,2 gr, Lemak 1,2 gr, Karbohidrat 62,9 gr, Kalsium 125 mg, Fosfor 320 mg, Zat besi 7 mg, Vitamin A 157 IU, Vitamin B1 0,64 mg, Vitamin C 6 mg. Untuk mengetahui lebih jelas komposisi nutrisi yang terdapat pada kacang hijau, berikut ini adalah tabel kandungan gizi dari kacang hijau per 100 gr :
Sumber : Publikasi Kementrian Kesehatan Republik Indonesia
Jumlah
Per
|
100
gr
|
Kalori
|
345
Kkal
|
Protein
|
22,2
gr
|
Lemak
|
1,2
gr
|
Karbohidrat
|
62,9
gr
|
Kalsium
|
125
mg
|
Fosfor
|
320
mg
|
Zat
Besi
|
7
mg
|
Vitamin
A
|
157
IU
|
Vitamin
B1
|
0,64
mg
|
Vitamin
C
|
6
mg
|
Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan
Kacang hijau mengandung nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan tubuh, kacang hijau kaya akan serat sehingga baik untuk pencernaan. Manfaat kacang hijau dapat melindungi tubuh dari radikal bebas, mencegah penyakit makula, memperlancar ASI, mencegah anemia, mengurangi kolesterol dan lain-lain. Berikut ini adalah penjelasan lebih lengkap mengenai manfaat kacang hijau untuk kesehatan :
1. Kaya Akan Serat
Serat bertindak untuk membantu melindungi selaput lendir di usus besar,
mengurangi eksposur zat beracun serta mengikat bahan kimia penyebab terjadinya
kanker di usus, serat dalam jumlah yang cukup telah terbukti mengurangi kadar
kolesterol dalam darah.
2. Melindungi Tubuh Dari Radikal Bebas
Dalam kacang hijau mengandung 9 jumlah vitamin A, dalam jumlah baik
mempromosikan antioksidan sehat seperti polifenol, flavonoid, lutein,
zeaxanthin, beta karotin, senyawa ini bertindak melindungi tubuh dari serangan
radikal oksigen yang diturunkan bebas dan spesies oksigen (ROS) yang berperan
dalam penuaan dini.
3. Mencegah Penyakit Makula
Kandungan karotenoid, zeaxanthin pada makanan adalah bahan yang penting dalam
kacang hijau, zat ini secara efektif diserap ke dalam makula lutea retina di
mata, yang berfungsi sebagai penyaringan sinar UV.
4. Mineral Essensial
Kacang hijau mengandung sejumlah mineral sehat meneral seperti zat besi,
kalsium, magnesium, mangan dan kalium, yang sangat penting untuk metabolisme
tubuh, mangan adalah cafaktor untuk enzim antioksidan, dalam radikal bebas yang
sangat kuat.
5. Rendah Kalori
Secangkir kacang hijau mentah seberat 100 gram, hanya mengandung 31 kalori dan
2,7 gram serat. Jika ingin menurunkan berat badan, kacang hijau mentah dapat
membantu Anda dalam mengisi kebutuhan kalori yang sehat.
6. Mengobati Anemia
Kacang hijau ini memang sangat kaya akan kandungan zat besi, sehingga
bermanfaat untuk para penderita anemia atau kekurangan darah, bahkan diantara
jenis kacang-kacang yang lain, kacang hijau ini yang lebih tinggi kandungan zat
besinya
7. Makanan Pendamping ASI
Makanan pendamping ASI atau yang sering disebut dengan MP-ASI umumnya
diberikan pada bayi berumur 6 bulan, dan makanan yang sudah direferensikan
sebagai pendamping asi. Perlu diketahui bahwa kandungan Vitamin B komplek pada kacang hijau akan membuat perkembangan
bayi menjadi lebih optimal.
8. Mengurangi kolesterol
Jika Anda mempunyai kolesterol yang tinggi, solusinya sangat mudah, kacang
hijau ini lah jawabannya, karena kacang hijau ini mengandung serat yang mudah
larut, serat ini terpacu pada beberapa partikel yang sulit untuk dicerna.
9. Mengurangi Risiko Kanker Payudara
kacang hijau memiliki kandungan zat yang bermanfaat untuk mengurangi infeksi
virus, zat ini akan memperlambat adanya perkembangan sel kanker payudara, dan
mencegah terbentuknya sel tumor.
10. Mengurangi Keluhan Pasca Menopause
Kacang hijau ini memiliki kandungan nutrisi isoflavon, yang merupakan
kelompok phytoestrogen yang membuat kacang hijau mempunyai sifat estrogenik
alamiah. Mengkonsumsi kacang hijau secara teratur akan menolong wanita yang mengalami
transisi menopause,sehingga mencegah osteoporosis lewat cara merangsang
pembentukan tulang.
11. Menjaga Kesehatan Jantung
Jantung adalah salah satu organ vital pada tubuh manusia. Melindungi kesehatan
jantung bukan hanya dengan olah raga tetapi mengkonsumsi makanan yang banyak kandungan
nutrisi seperti kacang hijau ini sangat penting dalam menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat dalam kacang hijau dapat menyerap lemak yang akan menjadi flak
pada pembuluh darah yang menyebabkan penyakit jantung serta strok bila tidak dibersihkan.
12. Memperkuat Tulang
Kalsium serta fosfor adalah mineral yang sangat penting yang bisa menjaga
kekuatan tulang serta gigi, termasuk juga membantu perkembangan tulang serta
gigi anak dan mencegah osteoporosis pada orang dewasa.
13. Memperlancar Pencernaan
Kacang hijau juga bisa melancarkan pencernaan karena kacang hijau
memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. kandungan serat pada kacang hijau dapat membersihkan saluran
pencernaan dan meningkatkan gerak peristatik usus sehingga mengurangi waktu
kotoran menumpuk dalam usus.
14. Membantu Perkembangan Sel-sel Tubuh
Protein yang ada pada kacang hijau bisa membantu pembentukan sel-sel tubuh,
sehingga secara tidak langsung peran ini sangat terkait dengan manfaat perbaikan
pembentukan tulang.
15. Membuat Kulit Dan Rambut Berkilau
Jika Anda menginginkan rambut yang lerat dan berkilau. Hal ini bisa dilakukan
dengan mengkonsumsi makanan yang sehat. Kacang hijau akan membantu Anda untuk mendapatkan
kulit dan rambut berkilau. Kacang hijau mengandung protein dan zat seng
yang baik untuk rambut dan kuku.
Manfaat Kacang Hijau Untuk Ibu hamil
Seorang yang sedang mengandung sangat disarankan untuk mengkonsumsi kacang
hijau, karena baik untuk kesehatan, bukan untuk ibunya saja melainkan janin yang
dikandungnya, berikut ini manfaat kacang hijau ibu hamil
1. Asam Folat
Bagi ibu-ibu yang sedang mengandung sangatlah penting untuk mengkonsumsi
kacang hijau, senyawa pada kacang-kacangan ini dapat mengembangkan sistem saraf
dan menjaga kerusakan atau kecacatan otak pada calon bayi.
2. Protein Dan Karbohidrat
Kacang-kacangan seperti kacang hijau yang memiliki protein sangat
tinggi. Protein sangat dibutuhkan oleh janin guna untuk menghindari risiko bayi terlahir
cacat. Karbohidrat pada kacang hijau memberikan kekuatan pada ibu hamil agar
tidak mudah lelah dan lesu.
3. Kalsium
Pertumbuhan kepadatan tulang sangat dibutuhkan oleh calon bayi, kandungan
fosfor dan kalium dapat membantu pertumbuhan tulang dan tentu saja menguatkan tulang
ibu hamil.
4. Vitamin B1 dan B2
Manfaat kacang hijau juga sebagai sumber vitamin B1 dan vitamin B2 yang
mengoptimalkan penyerapan untuk mencegah kecacatan pada saraf janin dan
pertumbuhan janin.
Itulah pembahasan kandungan gizi kacang hijau serta manfaat mengkonsumsi kacang hijau yang sangat baik dan
dibutuhkan badan manusia.
0 Response to "Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan"
Post a Comment